兵庫・大阪・京都の食品販売業の営業許可をサポート
食品衛生法の許可が得意な行政書士の小野です。
ここでは食品販売業の営業許可について解説しています。
ぜひ、活用してください
食品衛生法が改正・営業許可業種が再編
注意ポイント
令和3年6月1日施行で食品衛生法が改正されました、営業許可業種が再編され、また営業許可業種以外の事業者を対象とした届出制度が創設されました。
サクセスファンでは、以下の要許可業種のうち食品販売業の許可サポートを行っています。
お気軽にお問い合わせください。
食品販売業の業種
食品衛生法では、食中毒のリスクや事業者の営業実態等を考慮して業種が再編されました。公衆衛生に与える影響が著しい営業として許可を必要とする要許可業種「32業種」が定められました。
その要許可業種の内、食品販売業は、以下の22業種です。
食品販売業
- 食肉販売業
- 魚介類販売業
- 魚介類競り売り営業
- 調理の機能を有する自売動販機
以上の4業種が販売業にあたると思います。
食品販売業の営業許可は専門家にお任せが安心
食品販売業の営業許可は、製造工程の衛生環境を確保するためにも必要な施設や環境の基準が定められています。それを書面に表すために具体的な図面作成やその他の書類を作るのに専門的知識や経験も必要です。
ポイント
許可の申請は誰でもできますが、お客様は販売店舗の準備やスタッフの雇用、取引先への対応に力を注がなければなりません。営業許可は慣れている行政書士に依頼することがおすすめです。
なんでも
「餅は餅屋」
です
食品販売業の営業許可は、弊社にお任せ下さい。
神戸・大阪・京都の食品販売業の営業許可サポート食品販売業許可フルサポートプランの内容
食肉販売業、魚介類販売業などの営業許可を代行します。許認可になれた専門の行政書士が対応しますので、安心してご依頼ください。
営業許可の対応地域
対応地域
兵庫県・大阪府・京都府全域対応
対応可能な食品販売業
当サイトでは、以下の食品製造業の営業許可のサポートを行っています。
- 調理の機能を有する自動販売機 9,600円
- 食肉販売業 9,600円
- 魚介類販売業 9,600円
- 魚介類競り売り営業 2万1,000円
食品販売業の営業許可フルサポートの報酬
例．食肉販売業・魚介類販売業・調理の機能を有する自動販売機の場合
| 内訳 | 料金 |
|---|---|
| 代行報酬 | 44,000円(税込) |
| 役所手数料 | 9,600円 |
| 郵送料 | 500円 |
| 証明書類（履歴事項証明・法人の場合） | 実費 |
| 総額 | 54,100円(税込)＋実費 |
例．魚介類競り売り営業の場合
| 内訳 | 料金 |
|---|---|
| 代行報酬 | 55,000円(税込) |
| 役所手数料 | 21,000円 |
| 郵送料 | 500円 |
| 証明書類（履歴事項証明・法人の場合） | 実費 |
| 総額 | 76,500円(税込)＋実費 |
食品販売業の営業許可の基礎知識
食品販売業の基礎知識１食品販売業とは？その許可業種の具体例
食品販売業とは？
食品販売業は、食品や飲料品を提供し、顧客に購入する機会を提供するビジネス活動を指します。食品販売業には、現在さまざまな形態があります。
以下具体例を見てみましょう。
食品販売業の具体例
スーパーマーケット
スーパーマーケットは、食品、飲料、日用品などを幅広く提供する大規模な小売店です。顧客は必要な商品を選び、自分でカゴやショッピングカートに入れて購入します。
郊外では、業務スーパー、マルハチ、ＬＩＦＥ、ＹＡＭＡＤＡなど、いろんなニーズに応えるスーパーマーケットがあります。
コンビニエンスストア
いわゆる「コンビニ」は、24時間営業（最近では深夜までのお店も多い）の小売店で、食品、飲料、雑誌、電化製品、ATMサービスなどを提供します。顧客は手軽に必要な商品を購入できます。
全国どこに行っても田舎に行っても大きな看板が目立ち、同じ商品を変える安心感はありますね。
食品専門店
専門店は特定の食品や商品に特化した小売店です。例えば、魚屋、肉屋、パン屋、チョコレート専門店などがあります。
オンライン食品販売
インターネット上で食品を販売するオンライン食品店も増えています。顧客はウェブサイトから商品を選び、注文して配達を受けることができます。
地元の農産物市場
地元の農産物市場では、新鮮な野菜、果物、肉、魚などの食品を生産者から直接購入できます。
食品販売業の営業活動
食品販売業は、商品の調達から顧客への提供まで、さまざまな活動が含まれます。具体的にどのような業務があるのか？見てみましょう。
商品選定
食品販売業者は、どの商品を販売するかを決定し、供給源を見つけます。これには生産者や卸売業者との取引が含まれます。
在庫管理
商品の在庫管理は、品切れを防ぎ、必要な商品が常に揃っていることを確保するために重要です。
価格設定
商品の価格設定は、コスト、競合他社の価格、市場需要などを考慮して行います。
販促活動
広告、セール、クーポン、ポイントプログラムなど、販促活動を行い、顧客を引き付けます。
店内デザイン
店内の陳列やデザインは、商品を魅力的に見せ、購買意欲を高める役割を果たします。
顧客対応
顧客とのコミュニケーションやサービスは、顧客のニーズを理解し、快適な買い物体験を提供するために大切です。
衛生管理
食品の取り扱いに関する衛生管理は、顧客と従業員の安全を確保するためにとても重要です。食品販売業は、食品や飲料を提供することで、人々の日常生活に不可欠な役割を果たしています。
参考
例えば、店舗の経営者、バイヤー、販売員、フードコンサルタント、オンライン食品ビジネスでの起業など、多くの職種があります。
サクセスファンでは、食品販売業の営業許可の取得だけでなく、その他営業にかかわる多くの業務をサポートしています。
食品販売業の許可業種の具体例
食品販売業の許可が必要な業種として、食品衛生法で以下のものが具体的に定められています。
- 食肉販売業
- 魚介類販売業
- 魚介類競り売り営業
- 調理の機能を有する自売動販機
※神戸市のホームページから参照
食品販売業の基礎知識２営業許可の要件
食品製造業の営業許可の要件は、業種により少し違いがあります。ここでは一般的なものをお伝えします。
飲食店を営む要件は、地域によって少し異なりますが、具体的には、必ず営業所を管轄する自治体のホームページを確認したり、保健所に事前確認してください。
１．食品衛生責任者の設置
飲食店を営むには、一定の資格を持った、又は講習を受講した食品衛生責任者が必要です。食品衛生責任者の資格要件は予め確認ください。
２．施設基準の遵守
保健所の検査のポイント
厨房床の清掃のしやすさ
食品を扱うため、衛生的な環境を保つことがとても重要です。そのため掃除のしやすさや、ごみ箱の位置、キッチンは水が流せて水はけがよいかなどがチェックされます。
床の材質などの選定には気を付けましょう。
厨房の2層シンク設置
厨房のシンクは2層が必須です。基準を満たさず交換、ということになると無駄な費用が発生してしまいます。そうならないように細かな規定も確認しておきましょう。
厨房・トイレの手洗い場設置
厨房にはシンクの他に手洗い場が必要になります。トイレにも手洗い場の設置が必須です。手洗器の大きさにも規定があり、それぞれ「幅36センチメートル×奥行28センチメートル」以上が必要です。
害虫などの侵入防除の対策
店内にネズミや害虫が侵入するのを防ぐために、厨房やトイレの窓に網戸を取り付けるなどの設備対策をしなければなりません。換気扇のシャッター、排水口の金網なども同様の理由により、設置が必要です。
食品製造業許可に必要な費用と日数
飲食店営業許可の申請時、役所に手数料を支払います。申請料は、保健所がある地域により若干違いますが、16,000円～20,000円の範囲になっています。
食品製造業の営業許可の手数料は、14000円か21000円です。
具体的には以下の通りです。
食品販売業
- 食肉販売業 9,600円
- 魚介類販売業 9,600円
- 魚介類競り売り営業 2万1,000円
- 調理の機能を有する自売動販機 9,600円
食品販売業の申請に必要な書類
飲食店営業許可は、申請書や必要書類を作成して申請を行います。作成する必要がある書面は以下の通りです。
申請方法
営業を開始する2週間前までに申請書類及び添付書類を所管衛生監視事務所に提出してください。
申請書類
添付書類
必要書類
- 飲食店営業許可申請書
- 施設の構造及び設備を示す図面（申請場所の周辺図、店舗の図面）
- 食品衛生責任者の資格要件を満たすことを証する書類の写し（原本の場合は確認して返却します。）
- 営業設備の大要・配置図
- 登記事項証明書（申請者が法人である場合）
- 水質検査の結果を証する書類の写し（井戸水等）
- 当該営業を譲り受けたことを証する書類
- ふぐ処理開始届出
- 申請手数料
食品衛生申請等システムによる申請
申請先
「食品衛生申請等システム（ログイン画面）」
（新規届も変更届も併せて届出ができます）
・入力例（PDF：1,684KB）
添付書式
システム申請に必要な添付書類
チェックリスト
- 施設の構造及び設備を示す図面
- 食品衛生責任者の資格要件を満たすことを証する書類
- 登記事項証明書（申請者が法人の場合）
- 当該営業を譲り受けたことを証する書類
- ふぐ処理開始届出（WORD：41KB）（ふぐの処理を行う場合）
- 水質検査の結果を証する書類（井戸水等）
申請期日
審査期間が必要、営業開始予定日の目安20日前までに申請してください。
食品製造業許可の対応地域
食品製造業許可の対応地域
神戸 姫路 尼崎 明石 西宮 洲本 芦屋 伊丹 相生 豊岡 加古川 赤穂 西脇 宝塚 三木 高砂 川西 小野 三田 加西 丹波篠山 養父市 丹波 南あわじ 朝来 淡路 宍粟 加東 たつの 猪名川町 多可町 稲美町 播磨町 市川 福崎町 神河町 太子町 上郡町 佐用町 香美町 新温泉町
◆大阪府の対応地域
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◆京都府の対応地域
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